Insalata di Bulgur allo Zafferano

Insalata di bulgur allo zafferano con pomodorini di pachino

Insalata di bulgur allo zafferano con pomodorini di pachinoIngredientiRicetta: Insalata di Bulgur allo Zafferano

  • 2 Tazze di Bulgur
  • 3 Tazze di Brodo vegetale
  • una bustina di zafferano
  • 1 cipolla
  • 1 peperone
  • 1 zucchina
  • 10 pomodorini ciliegia
  • 1 limone
  • una manciata di mandorle
  • basilico
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine q.b.

Istruzioni

  1. Sciogliere lo zafferano nel brodo vegetale bollente
  2. Cuocere nel brodo giallo il bulgur per circa 10 minuti fino ad assorbimento del liquido
  3. Tagliare sottile la cipolla,il peperone,la zucchina e i pomodorini
  4. Saltare a fuoco vivo tutte le verdure in qualche cucchiaio d’olio per 10 minuti
  5. Aggiungere il succo di limone
  6. Sale e pepe a seconda del proprio gusto
  7. Le verdure devono rimanere croccanti
  8. Aggiungere il bulgur
  9. Spolverare con basilico e mandorle tritate
  10. Servite Freddo

Preparation time: 30 min

Cooking time: 20 min

Number of servings (yield): 4

Giudizio 3 stars:  ★★★☆☆ 1 review(s)

Foto: http:http://www.adessocucina.com

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